Un cocinillas en Hoy Por Hoy Madrid

Sí. Soy un cocinillas. He tenido la suerte de inaugurar, junto a Nacho Garbayo y Paolo, la nueva sección del programa Hoy por Hoy Madrid de Radio Madrid durante el verano. El menú ha sido: Milhojas caramelizado de foie y anguila ahumada Espaguetis a la carbonara Macedonia de frutas Me lo he pasado en grande con … Continuar leyendo Un cocinillas en Hoy Por Hoy Madrid

A Punto quiere ser un referente del turismo gastronómico

Roberta Bruno es una de las cuatro mujeres que regentan A Punto. El espacio, ubicado en el madrileño barrio de Chueca, es más que una librería especializada en gastronomía. También es una sala de lectura y un lugar donde aprender a cocinar. Y no se queda ahí, quiere expandirse. En un perfecto español, esta napolitana de ojos … Continuar leyendo A Punto quiere ser un referente del turismo gastronómico

Japón (II): entrevista a Rafa Sánchez, chef de Shikku Izakaya

Son las once de la mañana y Shikku Izakaya comienza a tomar vida. Proveedores y trabajadores entran por la puerta y Rafa Sánchez saluda a todos con un “buenos días” sincero. Cree que es importante que el curro sea como una pequeña familia. Es de esos jefes que fomentan el buen ambiente. No en vano, … Continuar leyendo Japón (II): entrevista a Rafa Sánchez, chef de Shikku Izakaya