Espaguetis a la Carbonara

Cuando Enzo Giuliano llegó a aquella pequeña mina de carbón vegetal de los Apeninos Centrales para hacerse cargo de la cocina, la Historia de la Gastronomía italiana le estaba esperando. Enzo era conocido entre los carboneros como “l’inventore”, el inventor, por su capacidad de adaptarse a los pocos ingredientes con los que contaba y hacer … Continuar leyendo Espaguetis a la Carbonara