Espuma de parmesano con bacon ahumado y pistacho

Lo de presentar una tapa a un concurso entre amigos parece fácil. En mi caso no lo es. Como ya dije en el post anterior, en mi grupo hay mucho nivel, por lo que no se puede ir con cualquier cosa. A este hecho se unen mis ansias intrínsecas que llevo de serie. Me pasé … Continuar leyendo Espuma de parmesano con bacon ahumado y pistacho

Judías verdes con puré de patatas

Esta versión de las tradicionales judías verdes con patatas es una receta de Karlos Arguiñano. Hoy se ha preparado en mi casa y la verdad es que el pimentón que se le echa al puré le da una gracia especial a las verduras. La preparación es bien sencilla. Por un lado se hierven las judías … Continuar leyendo Judías verdes con puré de patatas